Birramisù (ovvero tiramisù alla birra scura)

Questo dolce, davvero buono, a prima vista farà storcere il naso a qualcuno ma è assolutamente da provare.

Ingredienti (per 6-8 persone):
400gr di savoiardi
3 uova
500gr di mascarpone
50cl di birra scura tipo stout
3 cucchiai di zucchero
cacao amaro in polvere

Come prima cosa è necessario separare i tuorli dalle chiare che vanno poi montate a neve ben ferma e conservate in frigorifero.
In seguito, in un altra ciotola, sbattere i tuorli, lo zucchero e il mascarpone e 4 cucchiai di birra scura. Aggiungete ora le chiare montate avendo l’accortezza  di mescolare il tutto dal basso verso l’alto per fare in modo che gli albumi non smontino. Amalgamate ben il tutto.

Prendete ora una teglia e fate uno strato di savoiardi imbevuti nella birra scura. Vi consiglio di non bagnarli troppo per non avere in seguito una consistenza troppo molla. Ricoprite ora lo strato di savoiardi con la crema di mascarpone . Fate un secondo strato di biscotti sempre bagnati nella birra e poi coprite ancora con la crema rimanente.
Riponete in frigorifero a riposare  per almeno 4 ore. Prima di servire spolverate con cacao amaro, volendo potete mettere anche delle scaglie di cioccolato fondente.
Potete accompagnare il dolce con una birra scura

Buon Birramisù

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