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Birramisù (ovvero tiramisù alla birra scura)

Questo dolce, davvero buono, a prima vista farà storcere il naso a qualcuno ma è assolutamente da provare.

Ingredienti (per 6-8 persone):
400gr di savoiardi
3 uova
500gr di mascarpone
50cl di birra scura tipo stout
3 cucchiai di zucchero
cacao amaro in polvere
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Biscotti noci, cioccolato e cannella

Questa ricetta è di facile preparazione ed il risultato è assicurato. Sono adatti a chi non può consumare burro o farine poichè totalmente privi di questi ingredienti.

Ingredienti (per 20 biscotti circa)
120gr noci sgusciate
120 gr cioccolato fondente
120 gr zucchero
1 albume
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di cannella

Fate scaldare innanzitutto il forno a 100°
Pulite le noci dalle pellicine e passatele al mixer cercando di non tritarle troppo finemente, allo stesso modo grattugiate il cioccolato e mettelo in una ciotola assieme alle noci. Unite mezzo cucchiaino di cannella.
A questo punto dovete montare l’albume a neve ferma assieme ad un pizzico di sale. Una volta montata la chiara aggiungete lo zucchero poco alla volta, il composto tenderà ad assumere una consistenza più soda.
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Sachertorte

Ingredienti
Per la pasta:
150 gr di farina
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
150 gr di zucchero
5 uova

Per la farcitura:
marmellata di albicocche.

Per la glassa di copertura:
100 gr cioccolato fondente
70 gr di zucchero
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Plum Cake con uvetta e cioccolato

Ingredienti:
250gr di farina
2 uova
150gr di zucchero
100gr di burro
100gr di uva passa
50gr di cioccolato fondente tritato
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Sbattete in una terrina le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema, mescolare la farina, il lievito e il pizzico di sale e poi aggiungerla alla crema di uova e zucchero. Aggiungere il latte e poi il burro precedentemente sciolto a bagno maria. Lavorate bene il tutto, nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, scolatela e asciugatela con un canovaccio pulito poi infarinatela aiutandovi con setaccio per non far creare grumi con la farina. Unite l’uva passa e il cioccolato fondente tritato all’impasto e dopo averlo lavorato altri 4 0 5 minuti versare il tutto in uno stampo per plumcake che precedentemente avrete unto e infarinato.
Fate cuocere per un’ora in forno a 180°, per verificare la cottura fate la prova dello stuzzicadenti.

Questo dolce è ottimo per la colazione o per essere consumato con una tazza di buon the o caffè
plumcacke

Chocolate Chips Cookies

Ingredienti (per 20 cookies circa)
180gr di farina
180gr di zucchero di canna
150 gr di cioccolato fondente in gocce o grattugiato non troppo finemente
120gr di burro
1 uovo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero con un frullatore a velocità bassa e poi aggiungere l’uovo.
Setacciare la farina scon il bicarbonato e il sale e poi unire poco alla volta al burro già sbattuto. Aggiungere poi le gocce di cioccolato e terminare di amalgamare.

Stendere la cartaforno sulla teglia da forno, fare delle palline con l’impasto e metterle sulla teglia lasciandoli distanti fra loro perchè durante la cottura tenderanno ad allargarsi. Cuocere per 12-15 minuti nel forno ben caldo a 190°, fino a che i biscotti inizano a brunire. Una volta pronti fateli raffreddare qualche minuti prima di trasferirli su una griglia.

Un consiglio goloso è quello di inserire nell’impasto una manciata di noci tritate.
Gnam gnam

Muffins al cioccolato

Ingredienti:
250gr di farina 00
175 grammi di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito
150gr di cioccolato fondente tritato in pezzi grossi o direttamente in gocce
250ml di latte
1 bustina di vanillina
1 uovo
90ml di olio (avendo a disposizione un olio extravergine abbastanza forte come sapore ho usato metà extravegine e metà olio di semi)

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore e quelli liquidi in un altro per poi unire il tutto e amalgamare bene.
Suddividere l’impasto negli stampi per muffins e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti (fate comunque la prova dello stecchino per verificare la cottura)

I muffins sono pronti!!
Buonissimi