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Strudel di speck

Ingredienti:
1 Rotolo di pasta sfoglia surgelata.
150 gr speck
200 gr formaggio asiago
1 patata
1 albume

Si stende la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e vi si adagiano sopra le fette di speck.
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Baccalà con patate

Questa ricettina semplice nasce in una sera di novembre quando cerchi dei suggerimenti per cucinare ma in dispensa non c’è quello che ti serve e allora dici: e chi se ne frega…io lo faccio a modo mio. E così è stato. Tutte le ricette che trovavo in rete per cucinare il baccalà (la mia prima volta) volevano il pomodoro e io il pomodoro non ce l’avevo e allora l’ho fatto senza pomodoro.

Ingredienti per 2 persone:
500gr di baccalà già ammollato
farina
2 alici sott’olio
2 patate di medie dimensioni
1 spicchio d’aglio
cipolla

Dopo aver lasciato in ammollo il baccalà per due giorni e avendo cambiato acqua almeno due volte al giorno tagliate il pesce in grossi pezzi che poi dovete infarinare. Nel frattempo in padella scaldate l’olio, lo spicchia d’aglio schiacciato che poi leverete e della cipolla. Quando l’olio sarà caldo aggiungete le due alici e con un cucchiaio di legno fatele sciogliere nell’olio. A questo punto aggiungete il pesce a pezzi e fatelo rosolare a fiamma alta per alcuni minuti, sfumate con del vino bianco, abbassate la fiamma e fate cuocere per 10-15 minuti.
Tagliate le patate a tocchi e unitele al pesce e cuocete almeno per altri 15 minuti fino a che il baccalà non è cotto al punto giusto.
Servire caldo

Orata alla birra di frumento

Ingredienti (per 4 persone):
2 orate
50cl di birra di frumento
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Prendete le orate, pulitele dalle interiora e poi salatele all’interno. In una padella grande fate scaldare l’olio extra vergine e poi adagiateci le due orate alzando la fiamma del gas per circa un paio di minuti. Aggiungete la birra e abbassate la fiamma. Coprite la padella e fate cuocere per 5-6 minuti. Trascorso questo tempo dovete girare le orate molto delicatamente con una paletta e aiutandovi con un mestolo di legno. Dopo averle girate aggiungete un po’ di pepe, alzate la fiamma e fate cuocere così 5-6 minuti a padella coperta. Passati questi  minuti togliete il coperchio e finite di cuocere facendo asciugare un pochino il sughetto nella padella per un altro paio di minuti.
Le vostre orate sono pronte
Buon appetito!