Costine di maiale in tegame

Ingredienti (per 4 persone)
8 costine di maiale
2 bicchieri di vino rosso
farina
cipolla
carota
sedano
rosmarino
salvia

Preparate una base per soffritto con cipolla, carota, sedano e mettele nel tegame assieme all’olio e fate soffriggere a fuoco dolce. In genere io uso poca cipolla quindi non vio ho scritto le quantità, potete andare a vostro gusto. Aggiungete della salvia e del rosmarino.
Nel frattempo infarinate bene le costine e quando il soffritto è al punto giusto unite le costine nel tegame e fatele rosolare. A questo punto unite due bicchieri di vino rosso e un bicchiere di acqua ben calda. Salate e fate cuocere a fuoco medio per una mezz’ora.
Io ho servito le costine con dei quadretti di focaccia per raccogliere il sughetto di cottura  :-)

GNAM

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