Lo Stoemp Belga alle carote (personalizzato)

Lo Stoemp (che si legge stump) è un piatto che si prepara in Belgio, per alcuni versi simile ad un purè di patate al quale, però si aggiungono altre verdure e vegetali come piselli, cavolo, porri e carote. In questa ricetta vediamo un wortelstoemp (stoemp di carote) personalizzato

Ingredienti (per 4 persone):

Patate 600gr circa
Carote 300gr circa
Speck a cubetti 50-60gr circa
Noce moscata
Burro
Latte
Sale e pepe

Sbucciate patate e carote, tagliate le patate a tocchetti e le carote a rondelle, fatele poi lessare in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padellina fate rosolare lo speck a cubetti con pochissimo olio finchè diventa croccante e tenetelo da parte.
Quando patate e carote sono cotte e hanno raggiunto una consistenza tale che possono essere schiacciate scolatele e ponetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea. Adesso unite dei fiocchi di burro, lo speck e mescolate bene fino a rendere omogeneo. Volendo potete aggiungere un pochino di latte per avere una consistenza più cremosa ma senza esagerare. Aggiungete un bel pizzico di nosce moscata e del pepe. Mescolate bene e servite

Stoemp alle carote

Stoemp alle carote

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