Lombatine di maiale con salsa di prugne

Ingredienti (per 4 persone):
4 lombatine di maiale
10 prugne secche
1/2 cipolla
aceto
olio extra vergine
vino bianco

Come prima cosa fate ammorbidire le prugne secche in una tazza d’acqua tiepida. Ora inizate a preparare la salsina facendo appassire in un pentolino la cipolla con olio extra vergine. Una volta appassita unite un cucchiaio di aceto di mele (se vi piace molto l’aceto anche 2 cucchiai possono andare bene) e fate evaporare. Unite le prugne secche e copritele con acqua, cuocete fino a quando le prigne saranno diventate tenere per poi passarle al frullatore.
In poco olio adesso fate rosolare le lombatine, salate e finite di cuocere. Quando sono cotte servitele con la salsina di prugne.

Buone

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