Pasta con tonno, rucola, pistacchi e limone

Ingredienti (per 4 persone):
1 scatoletta di tonno da 240 gr
10-15 pistacchi
la scorza di un limone
una manciata di rucola
olio evo
vino bianco 1/2 bicchiere

Scolate il tonno dall’olio, mettete 2 cucchiai di olio evo in una padella e fatelo scaldare, aggiungete poi il tonno e fatelo cuocere in padella per alcuni minuti. Quando l’olio si consuma versate il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.
Tritare i pistacchi e tenerli da parte.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente, durante la cottura prendete un mestolo di acqua di cottura e versatelo nella padella con il tonno (secondo me spaghetti o linguine sono migliori anche se nella foto ho utilizzato pasta corta). Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il tonno e riaccendete il gas. Fate insaporire la pasta e, poco prima di chiedere il gas, aggiungete la ruola lavata e tagliata ed i pistacchi.
Grattare la scorza del limone direttamente nei piatti pronti per essere serviti.

Buon appetito!!

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