Strudel di speck

Ingredienti:
1 Rotolo di pasta sfoglia surgelata.
150 gr speck
200 gr formaggio asiago
1 patata
1 albume

Si stende la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e vi si adagiano sopra le fette di speck.

Sbucciare la patata, grattugiarla grossa e ripassarla in padella con olio per qualche minuto. Disporre la patata e il formaggio tagliato a cubetti sopra allo speck, spostati verso il bordo da cui comincierà l’arrotolatura. Arrotolare lo strudel su se stesso, e bucherellare la parte superiore. Cuocere in forno per 20 minuti a 180° dopo aver spennellato con l’albume.
Servire a fette, il contorno ideale sono dei funghi trifolati…

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