Torta al cioccolato e birra scura

Per questa ricetta ho preso spunto dal blog di qualcuno che ne sa più di me e non a caso ha già pubblicato 2 libri. Trattasi di Sigrid Verbert. Rispetto alla sua ricetta ho praticato alcune piccole varianti per mancanza di ingredienti ma vi assicuro che è assolutamente deliziosa.

torta al cioccolato e birra scura

torta al cioccolato e birra scura

Ingredienti:

Birra Porter 400ml (non vi indico una marca perchè ho utilizzata quella fatta a casa da me, ma la ricetta prevedeva Guinness)
Zucchero di canna demerara 350gr
Burro 225gr
Farina00 150gr
Farina Manitoba 75gr
Uova 4
Cacao amaro in polvere 100gr
Bicarbonato 2 cucchiaini
Lievito per dolci mezzo cucchiaino

Zucchero a velo 150gr
Formaggio tipo Philadelphia 400gr
Baileys 3 cucchiai

Setacciare la farina assieme al bicarbonato e al lievito. In un’altra terrina mescolare la birra ed il cacao amaro.
Lavorare con la frusta il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e lo zucchero. Aggiungere ora le uova, una alla volta.
Incorporare la farina poco alla volta alternandola con la birra mescolata al cacao ottenendo un impasto non troppo compatto.
Imburrare uno stampo col bordo amovibile da 25-26 cm e poi foderare con la carta forno sia la base sia il bordo e poi versare l’impasto ottenuto. Infornare e lasciar cuocere a 180° per almeno un’ora per poi verificare la cottura con lo stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo lavorare il formaggio con lo zucchero ed il Baileys.
Quando la torta sarà perfettamente fredda va tagliata a metà facendo attenzione a non fare uno strato troppo sottile che potrebbe rovinarsi.
Stendere un velo con la spatola usando circa 1/3 della crema a disposizione quindi ricoprire la torta con la crema restante.
Prima di gustarla va lasciata almeno un’oretta un frigorifero.

Torta al cioccolato e birra scura

GNAM GNAM

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